Pancakes 2.0

Quelques jours après Licorne,

C'est au tour d'Ame de faire son comeback !!

Salut les copains !

Alors, ça fait un sacré bail, hein ?

Et oui, après quatre mois d'absence, nous revoilà en force !

Tout ce temps pour encore proposer une recette de pancakes ? Cela a des allures de mauvaise blague n'est-ce pas ?

Et pourtant, non.

Bon, c'est vrai, ça ne paye pas de mine vu comme ça. Mais sincèrement, c'est délicieux.

La pâte est inspirée des 'fluffy pancakes', vous savez, ces fameux pancakes japonais dis 'soufflés' -que je ne suis jamais arrivé à faire sans les cramer hum-

Cela donne du coup une texture très moelleuse et légère.

Le vrai petit plus de la recette, c'est le sirop. Cela donne un goût ... OMG.

Une tuerie. Réellement.

Bon, sans plus tarder, voici la recette !

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Pour une douzaine de pancakes, vous aurez besoin de :

~3 oeufs~

~40g de sucre~

~20g d'huile de noix de coco~

~90g de farine tamisée~

~1/2 sachet de levure chimique~

~Une pincée de sel~

~Trois pincées de cannelle moulue~

~150g de lait (j'ai pour ma part pris du soja vanillé pour le bon goût de vanille, mais prenez ce que vous voulez)~

Pour le sirop :

~3 cuillères à café d'huile de noix de coco~

~Une cuillère à café de sucre roux~

~Une à deux pincées de cannelle moulue~

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Donc ! Let's begin !

Pour la pâte, commencez par séparer vos jaunes d’œufs de vos blancs, et placez-les dans deux culs-de-poule différents.

Dans celui ou se trouve les jaunes, ajoutez le sucre et l'huile de noix de coco, puis mélangez bien.

Ensuite, ajoutez petit à petit votre farine additionnée de la levure chimique, et en même temps le lait (si vous voyez que la pâte devient trop difficile à être mélangée, délayez avec un peu de lait)

Cela doit donner un mélange bien homogène sans grumeaux.

Ajoutez le sel et la cannelle et mélangez une nouvelle fois.

Bien. Passons maintenant à l'autre cul-de-poule, celui dans lequel se trouve les blancs. Montez-les à l'aide d'un batteur électrique, ou bien à la main avec un fouet.

Ils doivent être bien ferme.

Une fois cela fait, ajoutez-les petit à petit au mélange à base de jaunes d’œufs à l'aide une maryse en soulevant bien l'appareil afin de ne pas faire retomber les blancs.

Une fois la pâte prête, réalisez le sirop.

Dans un petit bol, mettez tous les ingrédients, et faites fondre le tout au micro ondes pendant trente secondes. Mélangez.

Faites chauffer un peu d'huile de noix de coco dans une poêle, puis déposer une cuillère à soupe de pâte.

Laissez cuire trente secondes à minute sur la première face, puis déposer quelques gouttes de sirop comme sur la photo :

Retournez le pancake à l'aide d'une spatule, puis laissez-le cuire de l'autre côté.

Répétez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Disposez les pancakes sur une assiette et versez le reste du sirop dessus.

Et voilà, vous avez de super pancakes moelleux avec un bon goût de coco et de cannelle !!

N'hésitez pas à nous donnez votre avis en commentaire, ainsi qu'à prendre une photo de votre création et de nous tagger sur instagram !

Bisous !

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