Quiche à l'oignon

Les feuilles tombent, l'automne arrive à petits pas... Mais ce n'est pas une raison pour déprimer! Personnellement, l'automne est ma saison préférée! Il ne fait ni trop chaud, ni trop froid et les paysages sont magnifiques !

Je trouve que la quiche à l'oignon fait un repas délicieux en cette saison...Accompagnée d'une salade verte elle ravira les gourmands!

C'est une recette très simple à faire , pas très longue (hormis pour la cuisson) et c'est un repas qui change un peu de ce qu'on a l'habitude de trouver dans nos assiettes!

Vous aurez besoin de:

Pâte brisée

- 150g de farine

- 75g de beurre

- 60g d'eau

- 3g de sel

Garniture

- 400g d'oignons (environ 4 petits oignons)

- 10g d'huile d'olive

Appareil à crème prise

- 100g de lait

- 100g de crème fleurette

- 2 oeufs

- Sel,poivre,muscade

Commencez par faire la pâte brisée. Dans un saladier, sabler* le beurre et la farine. Le sablage obtenu, faire un puits et versez y au centre l'eau et le sel. Mélangez le tout à la main ou à l'aide d'une maryse (spatule en silicone) sans trop travailler la pâte. Une fois homogène, couvrez la de film et réservez au frigo. Afin d'éviter cette étape, vous pouvez très bien acheter de la pâte brisée toute prête.

Émincez ensuite les oignons. Gare à vos yeux, vous risquez de pleurer!

Faites suer* les oignons avec l'huile d'olive et assaisonnez. Couvrez et laissez de côté.

Préparez maintenant l'appareil à crème prise. Mélangez ensemble le lait, la crème, les œufs à l'aide d'un fouet. Assaisonnez le mélange, réservez au frigo.

Étalez ensuite votre pâte brisée pour la mettre dans le moule. Garnissez avec les oignons, la crème , vous pouvez aussi rajouter un peu de gruyère râpé. Versez l'appareil à quiche sur la garniture.

Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, bien que la cuisson dépende de votre four. Démoulez quand la quiche est tiède à froide.

Sabler: frotter ensemble des morceaux de beurre et de farine afin de leur donner une consistance semblable à celle du sable.

Faire suer: Cuire doucement des légumes, à couvert ou à découvert, afin de leur faire rendre tout ou partie de leur eau de végétation.

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